CEVICHE DE COLIFLOR

Les recomiendo mucho esta receta para esta temporada de calor que buscamos cocinar algo fresco pero evitando los mariscos, que la disfruten!

INGREDIENTES:

1 coliflor en trozos pequeños
1 pepino sin semilla y finamente picados
1 taza de jícama cortada en cubos pequeños
2 tomates finamente picados
1 aguacate cortado en cubos pequeños
¼ taza de cebollín finamente picado
2 mangos finamente picados
1 chile serrano picadito (opcional)
¼ taza de cilantro, lavado y picado (opcional)
El jugo de 3 limones
Sal y pimienta al gusto
Galletas saladas o tostadas para acompañar

PROCEDIMIENTO:

Ponemos a calentar 2 tazas de agua con un poco de sal, ya que está hirviendo, agregamos la coliflor y dejamos cocer por 4 minutos. Pasamos al agua fría y escurrimos.
En un bowl grande vaciamos la coliflor, pepino, jícama, tomate, cebollín, mango, chile serrano y cilantro, mezclamos muy bien. Agregamos el jugo de limón, el aguacate, sal y pimienta, y dejamos marinar en el refrigerador por 30 minutos.
Servimos con tostadas o galletas saladas.

RECETA FÁCIL, RÁPIDA Y DELICIOSA ¡PROVECHO!

"En estos Recetarios te comparto mi pasión por la cocina, para hacer de ella una experiencia fácil y delicosa"

- Edel Pasos