AGUACHILES AL CHELO
Hoy terminamos esta serie de recetas de mariscos para esta temporada de verano, sin duda todas deliciosos y súper fáciles de hacer. Cerramos con broche de oro con estos Aguachiles, que les cuento que fue mi sobrino Marcelo (que le decimos Chelo) el que nos la compartió, por eso lleva este nombre en su honor, espero les guste tanto que a nosotros y ¡nos la comparten!
INGREDIENTES:
500 Grs. Camarón pelado abierto en mariposa (16-20)
½ Pepino
1 Tomate
¼ Cebolla morada
Pimienta molida (grano grande) al gusto
Sal al gusto
1 Taza de Limón exprimido (aproximadamente 20 limones)
4 Chiles serranos (opcional, depende lo picoso que te guste)
1 cucharada de Vinagre Blanco
¼ Cucharadita Ajo en polvo
PROCEDIMIENTO:
- Limpiamos los camarones y los abrimos en corte mariposa si vienen cerrados.
- Partimos el pepino y el tomate en cuadritos.
- La cebolla morada la cortamos en julianas (tiras delgaditas).
- Para la salsa vamos a exprimir alrededor de 20 limones para obtener una taza.
- Ponemos los 4 chiles serranos a tatemar.
- En la licuadora ponemos los 4 chiles serranos, 1 cucharada de vinagre blanco, 1 taza de limón exprimido, sal, pimienta y el ajo en polvo al gusto. Lo licuamos hasta que los chiles queden bien molidos.
- En un pyrex acomodamos los camarones, recomiendo poner pimienta molida al gusto.
- Le ponemos el pepino y tomate en cuadritos y la cebolla que ya cortamos.
- Por último, le vaciamos la salsa que preparamos y los dejamos cocer entre 5 y 10 minutos.
TIP EDEL: Si te gusta el picante les recomiendo mucho ponerle chile chiltepín molido.
