PASTEL DE CUMPLEAÑOS / BIRTHDAY CAKE!

¡Hoy toca clase de repostería! En esta clase les enseño paso a paso cómo preparar un pastel de cumpleaños de 2 pisos y cómo hacer el tradicional betún de mantequilla para pastel ¡les va a encantar! Además les doy tips de repostería, entre ellos cómo decorar el pastel, estoy segura que se va a convertir en una receta básica en su casa para cuando quieran regalar un pastel, hacerlo para las piñatas o como actividad con sus hijos ¡a cocinar!

INGREDIENTES:
1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (180 gr)
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita bicarbonato
¼ cucharadita sal
1 taza de leche
1 cucharadita de vinagre blanco
3 cucharaditas vainilla
2 taza azúcar
2 piezas de huevo
4 claras de huevo
½ taza de sprinkles de colores
¾ taza de sprinkles para adornar

INGREDIENTES BETÚN:
6 tazas azúcar glass
2 taza mantequilla a temperatura ambiente. (4 barras de 90 gr cada una)
10 cucharadas de leche
2 cucharadita de vainilla blanca

PROCEDIMIENTO:

PARA EL PASTEL:

1. Precalentamos el horno a 180°C.
2. En un bowl, cernimos la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal, reservamos.
3. Aparte, en otro bowl pequeño vaciamos la leche y el vinagre, mezclamos y reservamos.
4. Batimos la mantequilla a velocidad media-alta por 2 min aprox, hasta que esponje.
5. Agregamos poco a poco el azúcar y dejamos batir 3 por minutos más.
6. Añadimos la vainilla a la mezcla de la leche, y a la mezcla de la batidora le agregamos los huevos y las claras hasta obtener una consistencia cremosa. Batimos durante 3 minutos a velocidad media alta
7. Bajamos la velocidad y agregamos los ingredientes secos, alternándolos con la leche, movemos las orillas de la batidora con una espátula y dejamos batir, hasta que todo esté bien integrado.
8. En forma envolvente agregamos la ½ taza de sprinkles y mezclamos bien.
9. Engrasamos 2 moldes de 8”. Dividimos la masa en los 2 moldes y alisamos la mezcla.
10. Horneamos a 180°C por 20 min aprox. hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio.

PARA EL BETÚN:

1. Batimos la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa.
2. Bajamos la velocidad y agregamos poco a poco el azúcar glass, alternando con la leche y la vainilla, dejamos batir muy bien a velocidad baja.
3. Dejamos 5 minutos a velocidad media-alta, hasta que el betún tome una consistencia cremosa y blanca.
4. Sacamos el pastel del horno y dejamos enfriar un poco para desmoldar en una rejilla y dejamos enfriar completamente.
5. Le cortamos la pancita al pan con ayudad de un cuchillo de sierra, ponemos un poco de betún sobre un plato y sobre este una capa de pan, rellenamos con betún, ponemos el otro pan y con ayuda de una espátula embetunamos todo el pastel.
6. Llevamos el pastel al congelador durante 10 minutos para que la primer capa de betún endurezca y, pasado este tiempo, ponemos encima la otra capa de betún al pastel.
7. Decoramos la parte de debajo de todo el pastel con sprinkles y con ayuda de una manga pastelera decoramos la parte de arriba.
8. Espolvoreamos con Sprinkles ¡y listo!