PAY DE CALABAZA / PUMPKIN PIE

¡Happy Thanksgiving! No podíamos dejar pasar este día sin compartirles una receta tan tradicional y deliciosa: Pumpkin Pie ¡les va a encantar! Quiero decirles que esta masa que usamos en el pay es de las más nobles, se las recomiendo para cuando quieran hacer un pay de nuez, manzana, empanadas… Y no quiero dejar pasar la oportunidad de agradecer el día de hoy por esta comunidad tan increíble que hemos creado. De verdad me hace muy feliz compartirles mi pasión y ver como poco a poco se van convirtiendo en expertas en la cocina ¡Provecho!  

INGREDIENTES PARA LA MASA: 

• 250 g Harina  

• 125 g Mantequilla bien fría  

• 1 Pizca de sal  

• 125 g Azúcar  

• 1 Huevo   

INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 

• 1 lata de leche condensada 

• 3 huevos 

• 1 ½ taza de pure de calabaza 

• 1 ½ cucharadita de canela en polvo 

• ¼ cucharadita de clavo en polvo 

• ¼ cucharadita de nuez moscada 

PROCEDIMIENTO PARA LA MASA: 

1. En un bowl vaciamos la harina, agregamos la mantequilla en cuadritos y, con las manos, mezclamos hasta que quede una masa arenosa.

2. Agregamos la sal y continuamos mezclando, procurando que no queden trozos grandes de mantequilla. Se trata de disolver lo más posible la mantequilla.  No debemos de apretar con las manos, solo frotar. Reservamos. 

3. Batimos el azúcar y 1 huevo con el aspa de globo, hasta integrar muy bien   

4. Agregamos a la mezcla de harina y sobre la mesa amasamos. 

5. Ya que la masa queda suave, la metemos en una bolsa de plástico y refrigeramos por 30 minutos o hasta que se vaya a usar. 

6. Precalentamos el horno a 180°C. 

7. Sacamos la masa del refrigerador, extendemos sobre una mesa enharinada y amasamos con el rodillo hasta formar un círculo que cubra el molde del pay.   

8. Pasamos la masa al molde.  La acomodaos muy bien, cortamos lo que nos sobra, y con ayuda de un tenedor decoramos la orilla, presionando. 

PROCEDIMIENTO PARA EL RELLENO: 

1. Licuamos la leche condensada, huevos, puré de calabaza, canela en polvo, clavo en polvo y nuez. 

2. Vaciamos la mezcla del relleno en el molde y horneamos por 50 minutos a 180°C.  

3. Ya listo lo sacamos del horno, dejamos enfriar y refrigeramos hasta que lo vayamos a servir.  Lo podemos acompañar con crema batida y canela en polvo o con una bola de helado de vainilla.